EKKO

À propos de la bière

Malts : Pilsen, Melano, Munich Light, Black

Houblons : Magnum, Strisselspalt

Levure : W34-70

Ajouts : Mélange d'épices Colombo

Dégustation : 

Visuel : Bière à la robe ambrée tirant sur le rouge. Une pétillance fine se dégage lors du service. Une mousse couleur crème surplombe le tout.

Nez : Ce qui frappe tout de suite, ce sont les arômes épicés de cette bière. Qu’on ne s’y trompe pas, le mélange d’épices pour Colombo est la star de cette Märzen (Lager Ambrée). Cela dit, les arômes biscuité et caramel se font une petite place dans un deuxième temps.

Bouche : En bouche, on sent toute la légèreté de la texture apportée par cette levure caractéristique des Lagers (à différencier des levures Ales dont le corps est plus épais). Le mélange d’épices, bien que puissant au nez est ici plus modéré pour un équilibre entre ses saveurs et celle de la base maltée. En effet, le coté légèrement grillé du malt d’orge n’est pas en retrait mais bien au même niveau, ce qui rend cette bière unique.

Cette bière ambrée est donc surprenante par ses arômes et sa buvabilité. A accorder avec un gratin de courge gratiné au comté.